В Ubuntu после установки Openjdk 8 я применил необходимые изменения в своем Eclipse 3.8.1:
В настройках → Java → установлены JRE, добавив связанную виртуальную машину;
В Project → Properties → Java build path, обновляющая системную библиотеку JRE;
Но, тем не менее, в настройках → Java → компилятор, я не вижу никакой версии компилятора более 1,8.
В чем проблема?
Поддержка Eclipse для Java 8 была от Kepler (4.3). Возможно, вам понадобится перенести новую версию eclipse, чем ваша текущая версия (3.8).
(обновление от Elliott Frisch)
Luna - версия после Kepler и поддерживает java 8 из коробки. См. Https://wiki.eclipse.org/JDT_Core/Java8